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炎炎夏日,大家都爱吃冰镇西瓜,但美国农业部的科学家日前却宣布:冰镇西瓜虽冰凉可口,营养成分却比室温下储存的西瓜少。

西瓜在夏天绝对属于解暑第一首选,可口的西瓜,吃上几片就能快速“降火”!但另有说法是,西瓜竟然还有正确吃法,吃的不对还会影响身体健康……

导语

美国农业部农业研究实验室的科学家佩内洛普·维齐和朱莉·柯林斯表示,西瓜在采摘之后还会产生一些营养成分,但低温环境会减缓养分的产生过程。这一研究成果刊登在最新一期美国《农业化学与食品化学杂志》上。

西瓜正确吃法:最好不要冰镇!

夏季很多人喜欢吃冰镇的西瓜,但是吃过多冰镇的西瓜好吗?下面我们就来了解一下。

两位科学家选了一些不同种类的西瓜,将它们在21摄氏度、13摄氏度和5摄氏度的环境下分别储存了14天。结果显示,与刚摘下来的时候相比,在21摄氏度环境下存放的西瓜营养成分最充足(番茄红素增长了40%,类胡萝卜素增长50%至139%),而在低温环境下储存的西瓜的营养成分增长要少得多。

不少人爱吃冰西瓜,觉得它更解渴。但由于西瓜本身就是寒性的,冷藏会增加它的凉性。如果贪凉吃,会让胃肠道等消化器官突然受到刺激,引发胃痛。所以,从冰箱里拿出的西瓜最好在室温中放置半小时后再吃。

在炎炎夏日,吃上一块冰镇西瓜确实能让人神清气爽。但美国农业部的科学家26日提交的一份研究报告表明,冰镇西瓜富含的营养成分,远远低于室温存放下的西瓜。

西瓜富含番茄红素和类胡萝卜素。番茄红素有抗氧化功能,可减轻患心脏病和癌症的风险,类胡萝卜素则可以减轻阳光照射以及某些化学品对人体的伤害。

一般,新买来的西瓜放在冰箱里不要超过1天,切开后的存放不要超过1个小时。有研究表明,冰镇西瓜富含的营养成分,远远低于室温存放下的西瓜。在室温下西瓜中所含的番茄红素和β胡萝卜素比冰镇西瓜要高出40%和139%,而这些营养物质正是具有抗癌作用的抗氧化剂。

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